PÔLE AGRORESSOURCES ET DE RECHERCHE DE MARTINIQUE (PARM)

Le PARM est un centre de ressources technologiques labellisé CRT, qui contribue au développement, à l’innovation et à la valorisation du secteur de l’agroalimentaire et des bios ressources de Martinique. Nous mettons à disposition des professionnels du secteur de l’agro-transformation, un large panel de compétences, d’équipements, d’assistance technique et de formations professionnelles agréées.

Le PARM permet aux professionnels d’innover, d’optimiser, de tester, de caractériser leurs produits en conciliant leurs besoins, les exigences qualité des produits alimentaires et la nécessité de valoriser les productions de Martinique.

Nous accompagnons les porteurs de projet, les entreprises, les filières de production et les établissements de formation de ces secteurs en déployant nos missions auprès des productions :

• de l’agriculture (fruits, légumes, produits d’amylacées tropicales)
• de l’élevage (produits carnés, produits de la mer, miel, cacao…)
• des bioressources (plantes aromatiques et médicinales de Martinique, épices…)

Le PARM intervient dans tous les secteurs de productions alimentaires, des compléments alimentaires, des ingrédients et extraits végétaux.

Les missions du PARM :

• Conduire des programmes de recherche & développement collaboratifs
• Mettre à disposition des entreprises des services et des ressources technologiques pour renforcer leur compétitivité
• Accompagner le développement de projets innovants : de l’idée à la commercialisation
• Soutenir l’émergence & le développement de filières stratégiques, grappes d’entreprises…
• Accompagner la formation des professionnels, des étudiants, doctorants et stagiaires
• Construire et animer un réseau solide de partenaires des filières de l’agro transformation

Pour la réalisation de ces missions d’intérêt général et de ces prestations privées sous contrat de confidentialité, le PARM dispose de plusieurs plateaux techniques opérationnels, de compétences reconnues et d’une équipe solide :

• Une halle technologique de 250m²

Dotée d’équipements à l’échelle pilote, pour la réalisation d’essais technologiques ou de préséries, relevant de process traditionnels et innovants. Ces outils pilotes assurent la transformation des productions de fruits, légumes, viande, poissons et végétaux divers.

• Un laboratoire d’analyses sensorielles

Conçu en conformité avec la norme AFNOR, équipé de 16 cabines et d’un logiciel d’acquisition et de traitement des données. Cet outil sensoriel permet d’assurer des résultats fiables et objectifs sur l’étude organoleptique des produits.

• Un laboratoire d’analyses microbiologiques – physicochimiques et nutritionnelles Permet de valider la conformité des produits et les valoriser à travers une palette d’analyses dans un cadre d’assistance technique ou de Recherche & Développement, sur un plateau technique complet.
• Une plateforme d’éco-extraction

Dotée de technologies d’éco-extraction innovantes : par micro-ondes, par ultrasons, macération, turbo-distillation, hydrodistillation… pour valoriser les bioressources de Martinique (plantes, fruits, légumes, épices…) vers des extraits à forte valeur ajoutée.

• Des actions de formations professionnelles continues sur catalogue et sur mesure, certifiées QUALIOPI
• L’équipe du PARM est composée de 21 salariés dont essentiellement des ingénieurs et des techniciens. Dans un cadre de collaboration scientifique avec des établissement d’enseignement ou des unités de recherche, le PARM accueille aussi de nombreux stagiaire chaque année.